隔夜瓜能不能吃?
如果把瓜直接放在常温下,细菌在几小时内就可以繁衍出数以万计的后代,但若是包好保鲜膜放进冰箱贮藏的瓜,由于低温会大大降低细菌的活跃度,又密封避免了二次污染, 偶尔吃一吃问题不大。
隔夜银耳有风险吗?
鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐,不过含量远低于标准。而银耳在干制、泡发、蒸煮过程中,部分硝酸盐、亚硝酸盐会流失,所以银耳汤只要保存得当,不会使得亚硝酸盐含量激增,可以吃。
事实上,隔夜食物到底能不能吃主要在于你的储藏方式如何,只要保存得当、烹饪合理,还是可以食用的。
室温过夜的食物坚决反对大家吃,因为科学建议剩饭剩菜在室温存放的时间不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。
隔夜食物应及时密封放入冰箱保存,既抑制细菌滋生,也减少亚硝酸盐的产生。
不同剩菜分开储存可避免细菌交叉污染。合理利用保鲜盒、保鲜袋,可以大大增加安全系数。
隔夜食物存放时间不宜过长,还是应当尽快食用。剩菜一定要彻底加热,低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
最后总结一下
隔夜食物谨慎吃
保存方法很重要
偶尔吃吃加热透
最好多吃新鲜菜