其实我国早期的酒是糯米酿造的，制作该工艺很是简单。但是做出的美酒，确是香甜，醇美的。酒精含量是非常少的。就像我们现在的葡萄酒一样。之前在秦朝时期，那时候的酒精可能就只有十度左右。你们知道武松打虎吗?武松上山前喝了八碗美酒，但是酒精的含量可能就只有几度而已，怕是只比啤酒高一丢丢。
其实我国中期的就也就只有十来度，到了元朝之前，很多的古人喜欢和米酒，葡萄酒，黄酒。不管是喝多少都不会醉的。
