买菜可以说是最基本的生活需求了。如今，老百姓的“菜篮子”有了智能化、便利化和更为标准化的选择：传统菜场不断升级、手机微信下单线下自提、社区生鲜店提供半成品......“上海第一大镇”浦东新区祝桥镇还将出现3.0版菜市场：自带中央厨房、开展助老送餐服务等。但是无论怎样买菜，端上餐桌的都是人间烟火。
传统菜场：设施升级、服务升级
上世纪90年代，上海一批马路菜场被“请”进室内，成为第一代标准化菜场。然而，当时的菜场管理方更像物业，分隔摊位后出租给个体户。随着人力成本增加，菜场管理成本也水涨船高，经营户赚钱、管理方亏损矛盾出现。升级版的标准化菜场尝试引入超市统一收银方式，将风险管控、供应链管控的理念引入“菜篮子”管理中。
