地地道道上海爷叔开的小馆子!
上海宁牵肠挂肚的老味道全都有!
冷面、冷馄饨、炸猪排、浇头面、
锅贴、小笼、泡饭、罗宋汤、鲜肉粽子……
还有绝版的老上海额冰绿豆汤!
要什么有什么,最低仅需2块钱!
小店深藏在七宝老街小巷深处,
不到50㎡,麻雀虽小五脏俱全,
还自带庭院,曲径通幽,流水潺潺。
师傅都是光明邨出来的,
平均工龄40 年!
爷叔说,老街老店老米道,
只想一直传承下去,
让更多人知道阿拉上海情怀……
1
师傅都是元老级别,专业工龄40 年
光明邨背景、“一级点心师 ”、“国家一级厨师 ”
说起店里的老师傅们,个个有来头!门口还挂着归隐此处的老师傅们的简介!“国家一级厨师”、“一级点心师”、“高级营养师”,专业工龄40 年!难怪都是阿拉上海宁最爱的米道!
在餐饮界,他们每一位都堪称元老级别!退休后依然造福大众,不得不为爷叔们的坚持感动!
透过透明橱窗,可以看到老师傅们忙碌的身影,这份专注和认真,就是老味道最好的保证。
2
正宗老上海米道,每一样都超经典
绿豆汤冷面冷馄饨,囡囡夏天的独家记忆
小店进门处右手边,是一整面墙体菜单,全是阿拉熟悉的小吃,应有尽有!价格最低不过2块钱。
·绝版老式冰绿豆汤 ·
全魔都仅此一份,浓浓怀旧风
对!绝对的绝版!土著魔菌在上海挖地三尺,一直在寻觅,从没吃到过!这次竟然吃到了,感动到想嚎啕大哭!
看这清澈的汤底,就知道绝对正宗,错不了!绿豆不开花,薏仁也是,一粒粒吃口清爽,不烂有嚼劲,比起外面那些糊糊沙沙的绿豆汤,不知道甩几条街!
做法也是阿拉老底子上海宁的做法!绿豆和薏米要先浸泡,再蒸熟!
惊喜的是!当中还有蒸得恰到好处的糯米!边吃边泪目!为爷叔的匠心点赞!大夏天来一碗,就像沙漠遇到清泉,瞬间降温十度!
·鳝丝冷面 ·
每根面条都沾满了酱汁,米道哈灵!
到了夏天,冷面一定是上海宁的首选!可以瞬间忘记高温的烦恼!
店里有超多浇头可以选择,魔菌要了鳝丝,浓油赤酱最经典。
最霸道的吃法,当然是将满满一盘鳝丝直接泼到面条上。
然后迫不及待拌开!不瞒你说,拌面的过程中,魔菌脸上全程都带着无法言喻的喜悦。
被酱汁均匀包裹的面条,每一口都是清爽,哧溜哧溜干掉一大盘!
而且每一口都能吃到鳝丝,超幸福!