上海热线 www.online.sh.cn

侬好

分享

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

新民晚报 2018-10-05 09:19:13

  在吃货们的眼中,

  只有能吃的和不能吃的,

  就连中国地图也能秒变美食地图。

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  近日,

  备受关注的“中国菜”首次向世界发布!

  由中国烹饪协会认证

  34个地域菜系

  340道地域经典名菜

  273席主题名宴新鲜“出炉”

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  其中,

  上海10道名菜,

  以及1个主题名宴上榜。

  你都吃过哪些呢?

  1

  八宝鸭

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  八宝鸭是上海地区的特色传统名菜,以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

  2

  水晶虾仁

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  水晶虾仁,曾被评为“上海第一名菜”。虾仁晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,软中带脆。

  3

  白斩鸡

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  白斩鸡讲究的是皮黄肉白,肥嫩鲜美。吃的时候佐以芥末酱或特制酱油,别有风味。在上海,最有名的要数小绍兴白斩鸡了。

  4

  红烧蹄膀

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  烧得好的红烧蹄髈,肉皮油光滑亮的,看着贴得紧实,其实用筷子一戳就进去了,挑开一点皮,连着下面的油皮肉,再连着点肥肉和瘦肉,入口即化,还不腻。

  5

  红烧鮰鱼

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  民间有这样一种说法:不吃鮰鱼,不知鱼味,这里指的正是沪上大名鼎鼎的“红烧鮰鱼”。鮰鱼含有丰富的胶原蛋白,肥腴软糯,咸中带甜,口感极为鲜美。

  6

  油爆虾

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  油爆虾是一道上海特色名菜,烧好后的虾,外脆内嫩。虾壳酥脆肉质鲜甜,就连虾壳也可以一道吃下去。

  7

  砂锅糟香鱼头

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  糟香砂锅大鱼头是一道由净花鲢鱼头,笋片等食材制成的美食。鱼头肥糯鲜嫩汤汁肥浓,糟香扑鼻。

  8

  素蟹粉

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  炒素蟹粉是上海一带的传统名吃,由土豆泥、竹笋、胡萝卜、香菇等配以多种佐料制成,烹制后“蟹”香流溢,口感可与真蟹粉媲美。

  9

  清蒸鲥鱼

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  此菜为江南三味之一,鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。鱼肉蘸一蘸镇江香醋和姜末,口感更佳。

  10

  糖醋小排

“中国菜”首次向世界发布!这十道上海经典名菜,你pick谁?

  糖醋小排,上海人最熟悉不过的一道家常菜了。每次上馆子吃本帮菜,台面上必定会有一道叫做糖醋小排的冷盘,酸酸甜甜,味道好极了。

1 2 3 ... 5 下一页

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn
©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有