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官宣将闭店后,伊势丹打折了!购物中心狂飙时代,传统百货如何开下去?

上观新闻 2024-03-28 11:20:18

传统百货如何续命?

百货商场要生存下去,首要任务是要在一“大”一“小”的夹击中,锁定目标市场,定位更加清晰。从上海已经转型的一些百货商厦来看,转型主要有两条出路:中型百货转为专业百货店、主题百货店,而大型百货转为购物中心。

传统百货店无外乎一楼化妆品、黄金饰品,二楼女装、三楼男装、四楼床品家居……百货店名曰“百货”,但与网购时代的海量商品相比,一家实体百货能够销售的商品数量毕竟是沧海一粟,此时,品牌需要更加精准锁定客群,变让众多顾客逛一家店购“百货”,为让特定顾客逛一家店解决“一揽子”。

上海拥有常住人口近2500万人,完全可以进行市场细分:银发族、残障人士、母婴、Z世代……定位清晰的主题百货,就能让消费者不断做回头客,一去再去。

自上海提出加快国际消费中心城市建设步伐开始,人们看到沪上一些中型百货转为主题百货的力度开始加大。如南京路上百联旗下的华联商厦转型为国内首个以“二次元”为主题的商厦——百联ZX,淮海中路上的华亭伊势丹与第一百货淮海店合并成主打潮牌的“年轻力中心”——百联TX。

华联商厦变身百联ZX创趣场后,不仅换“芯”,引入了大量品牌首店和旗舰店,而且换“心”,顾客从原来的本地中老年消费群体,变为来自长三角乃至全国的年轻客群。今年春节期间,百联ZX创趣场单店客流升幅达 63%、规模销售增幅175%。

而正在进行闭店调改的上海妇女用品商店,也瞄准潮流女性这一细分市场,它将结合百年建筑和女性消费基因,融合“艺术文化展示+先锋潮流零售+咖啡/烘焙/小酒馆”复合业态,通过“艺术文化、慢享生活、潮流先锋”的结合,成为新时代女性消费的“能量场”。

百货商场要生存下去,贴心服务也是关键。

在上海百货业的版图上,伊势丹、久光、高岛屋、大丸等均属于日系百货。去过日本的消费者都知道,日本百货商店以高水平的服务著称于世,商店开门时,员工鞠躬欢迎头一批客人,商店关门时,同样要鞠躬送走最后一批客人,卫生间、电梯间等场所一尘不染更是“小菜一碟”。然而,这些日系百货来到上海以后,“老传统”丢掉不少,相反,本土百货业的同行却把日系百货不少精华拷贝去,就连“跪式服务”这样的“高难度”,一些商厦也已经拷贝不走样了。

营业员具备丰富的商品知识也非常关键。以小家电为例,由于毛利率较高,目前百货店的小家电柜大多卖的是进口厨卫家电,像烤炉、咖啡机、洗碗机、多门冰箱、扫地机、擦窗机等等,自动磨豆的咖啡机,动辄四五千元,大容量进口冰箱,一两万元一台也不稀奇,这些商品价格不菲,特别需要营业员详细介绍。而事实上,有好几位消费者就曾对记者私下吐槽:因为毕竟百货店不是以售卖家电为主,要跑的量不大,因此,营业员不如电器专卖店来得“懂经”。

反观线上购买家电商品,不仅能通过视频看到装机以及家电摆放位置的生动画面,还能与客服讨论使用、维修和保养知识,试问你在线下购买时,有没有得到这样的专业知识?

因为体量足够大,不少大型百货则选择在当下购物中心的狂飙中分一杯羹。比如,巴黎春天淮海店变身购物中心,餐饮权重大大增加;太平洋淮海店闭店后,新天地广场取而代之。转型后,线状的商业街变为垂直的消费“航空母舰”之后,满足了现代人生活多色彩、消费多元化的特点。当然,令人遗憾的是,由于存量老建筑在楼面尺幅、楼层高度、步行动线、电梯数量、停车设施等方面有着先天不足,城市更新后的不少老牌百货商厦,经营业绩有些差强人意。

需要提醒的是,百货商场一旦转型为购物中心,仍应当不忘初心,那就是“卖真货、送真情”。百货商场在业态发生改变,收入主要来自租金后,在对入驻商户商品和服务质量把控方面,依然要像联营联销时代那样做到毫不手软。如今,沪上不少老字号百货商场正在谋划向购物中心转型,甚至打算把店名也更换掉,但请记住:店名可以换,老字号诚信为本的商业基因不能丢,否则,老顾客换血了,新顾客照样也会以脚投票。

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