凉拌槐花
材料:槐花、盐、味精、葱、油
做法:
1、将槐花洗干净晾干,入开水中焯一下捞出,过凉后攥干水分,添加盐和味精拌匀;
2、葱白切丝,入油锅中小火慢炸至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火把槐花倒入锅中,拌匀即可。
蒸槐花
材料:槐花、面粉、玉米粉、蒜、油泼辣子、香油
做法:
1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合);
2、搅拌均匀,使每粒槐花都沾上面粉后,上锅大火蒸20分钟;
3、出锅后,将蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合,趁热浇在槐花里拌匀。
温馨提示:槐花虽好,但性质偏凉,含有不少糖分,体质虚寒的人和糖尿病患者还是要注意少吃。