松鹤楼工作人员告诉记者，新年期间一瓶酒水的价格在400至500元左右，而如有外带酒水，则必须收取总消费金额10%作为开瓶的服务费。“例如总价8000元一桌的酒水，开瓶费在800元。”
人均消费上千定金50%
外滩十八号的Hakkasan餐厅看似取了个英文名，确是实打实的中餐、广东菜。工作人员告诉记者，年夜饭仍有空位可以预定，但以人均收费，两个套餐的标准为人均888元/位和1288元/位。
他回应表示，不允许外带酒水，而红酒的价格起底是550元，饮料包含鸡尾酒、矿泉水等，人均饮料费用在60元左右。但和其他餐厅20%的定金相比，这家位于外滩十八号、取着英文名的高端中餐需一次性收取50%、6000元以上的定金。
高额开瓶费和定金违规
记者了解到，上海早在2003年出台的《上海市规范餐饮业经营行为的办法》中就已明确：酒店禁止自带酒水、强行收取开瓶费的行为属违规。2014年最高人民法院也对此作出解释，“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”，均属于餐饮经营者利用其优势地位，作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于“霸王条款”。
“2014年末，商务部和国家发改委曾联合发布《餐饮业经营管理办法（试行）》开始施行，禁止餐饮经营者设置最低消费。而在行业内，不设最低消费、不能禁止自带酒水等早已成为行业规范。”市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华指出，尽管如此，商务部的相关《办法》并非强制性，这在执行过程中、如企业不执行，就存在监管难点。“商务部发文后，工商部门无法执行，而商委部门又没有执法权。这是矛盾点之一。通常的做法是，在接到消费者投诉后，再由工商等市场监管部门介入处理。”
“消费者到餐厅就餐时，能否自带酒水，我国法律没有禁止性规定，在日常生活中，有些餐饮企业会利用其优势地位，并以事先声明为由，要求消费者支付自带酒水的开瓶费，该行为是对消费者不公平、不合理的规定，是餐饮行业的霸王条款，明显排除和限制了消费者的权益。”对于餐厅收取高额“开瓶费”的做法，上海翰鸿律师事务所金玮律师表示，此举是用“霸王条款”损害消费者的权益。
此外，根据《合同法》的相关规定，定金不得超过主合同标的额的20%。部分高端中餐即便打出高端的品牌度，收取高比例定金也属违规。