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超正宗!上海人爱吃的18碗面,每一碗都销魂!

这里是上海 2018-07-07 09:56:38

  一转眼2018年已经过去一半

  7月的上海又开始上演《全城热恋》

  热热热热到完全没有食欲

  要说夏天最开胃的美食

  那还得是上海人爱吃的冷面

  当韧劲十足的面条

  拌上甜甜的花生酱、提鲜的米醋辣油

  再添超足可口的浇头

  我能一口气吃三大碗

  其实上海宁对面食的爱

  是渗进骨子里的

  吃起来更是讲究

  冷面正不正宗,一口就能尝得出来

  上海最正宗的冷面用的是扁平的小宽面,

  先将生面条隔水在竹笼上蒸,

  让其根根分明,半熟还要在沸水滚一滚,

  再用精制油拌一拌热面条,

  放在风扇下吹,不过时代在进步,

  现在很多都改成更高效率的“空调”了。

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