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　　从腊月二十左右开始，老底子上海人便开始了过年的筹备，杀鸡、杀鹅，弄堂口挂满了自制的腊肠、腌鱼，酱香浮动，撩人肠胃。

　　时过境迁，随着很多老房子拆迁，曾经热衷于动手自己腌腊肉的人越来越少，老人们也渐渐做不动了。弄堂里热闹场面，更是少见了。

　　不过，腌腊味特有的鲜嫩口感，吃惯了的人，是放不下的。