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上海人心尖尖上的辣肉面 这家小店最懂了

一碗编辑部 2018-01-05 09:32:18

  一碗说

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  中餐种类繁多,南北差异巨大,这点区别在面食上更是体现的淋漓尽致。望遍大江南北,各地都有那么一碗不大一样的面食来彰显地域之别。虽然外人不一定能吃得惯,但在本地人心里,绝对是一块块心头肉,经不得他人猛戳。

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  上海有那么几家老字号面馆,经由营销号的一番疯狂吹捧,就这么迎着风涨起了价。

  最低标准的面怎么也得个三四十块钱一碗,心疼钱包的同时,不禁让人感慨营销的力量。

  本来十几块的美味,要翻个三四倍才能吃到,尽管有老字号的派头背书,在我们一碗面前当然也不起作用了。

上海人心尖尖上的辣肉面,这家小店最懂!

  虽然说起来很容易,但这也让人很是苦恼:上海平价好吃的辣肉面,是不是都迫于生存压力关门了?

  直到有一天等朋友下班,一起出发觅食时,正好逛到了淮海路附近,朋友突然想起这家名为“味香斋”面馆——没想到,这间不起眼的面馆前身居然是一家咖啡馆。

  在上个世纪,雁荡路还是一条高雅摩登的小马路,当年味香斋作为“西冷咖啡馆”也算是在上海滩掀起一番风浪了。几十年前就为如今面馆霸主地位埋下伏笔,除却咖啡,“西冷咖啡馆”也供应简单面点。

  解放后,“西冷咖啡馆”摇身一变成为“向阳饮食店”,卖起了更贴近上海生活的炸猪排、麻酱面、辣肉面、牛肉汤等等……到八十年代,“向阳饮食店”更名为“味香斋”,自此,这三个字,对上海面痴而言,有了不一样的意义。

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