关于糖醋小排
这些知识你需要了解
1.上海师傅烧糖醋小排用的是冰糖来带出甜味。
老上海的师傅喜欢用冰糖代替白糖使排骨入味，因为冰糖会让酱汁变得晶莹透亮些，而冰糖的甜味又略低于白糖，因此大师傅拼自老命的往排骨里放冰糖，也算是后厨的一道风景吧~
2.糖醋小排并不是一道正宗的上海菜，产地实际上是无锡。
说起糖醋小排，其实这并不是一道正宗的上海菜，为此我还特地查了一下，结果发现是智慧的无锡人民发明的~
