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身份证310开头的"葱油饼"吃一家少一家,上海local美食渐渐要消失了吗?

淘最上海 2018-06-29 07:29:14

  弄堂里弥漫的葱油香,

  是早饭摊头前排的长队,

  更是一口咬下去满嘴的酥脆,

  我们总是把匠心用在很多日料师傅的身上,

  其实在小编看来

  做上海正统葱油饼的师傅

  这一步一步的步骤,才是最具匠心的。

  记得我们去年写过一篇文章

  “上海最爱的10块葱油饼,且吃且珍惜!”

  直到今年我们翻出来看,

  10家葱油饼已经关门了5家了,

  随着餐饮行业的竞争,

  这种费人力的传统小吃

  已经没有多少人愿意去坚持了。

  和面、洗葱、切葱、调猪油酥……

  在大家愿意排三四个小时买脏脏包的时候,

  更多的老上海还是愿意在炉子前面

  等着一锅锅葱油饼出炉。

  接下来这几家,我们也且吃且珍惜了吧…

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