小时候
最喜欢去学校边上的早点铺吃早餐
炸糕,蟹壳黄,粢饭,生煎馒头...
每天换一个都能一个月不重样
真的是小时候最幸福的时刻了
长大后,不知道什么时候开始
养成了不好好吃早餐的习惯
起床,刷牙,冲向地铁
路上找个铺子胡乱买两个包子
或者地铁口的麦当劳点个便宜的套餐
反正只求果腹,怎么快怎么来
而很多曾经经常光顾的早点摊
似乎也逐渐地消失不见了
时间不停地向前走
模糊了记忆也模糊了曾经的味道
那些过去经常出现在上海早市上的早餐
你还记得多少呢?
大饼
上海早餐“四大金刚”之一
好吃好拿又非常管饱
大饼的制作过程算不上复杂
却比较耗时
面团需要经过十几个小时的发酵后
再刷上油放到老锅里烘烤
烘烤到两面金黄,表皮焦香酥脆
再在表面撒上一层芝麻
有的大饼还会在里面裹上热腾腾的糖/肉馅
让人看着就忍不住流口水
油条
上海早餐“四大金刚”之二
以前的油条摊一般都是现做
抻一条长长的面团下锅去炸
一定要炸成枣红色
表皮酥脆,内馅蓬松
可以直接抱着香喷喷地啃
也可以沾点酱油吃
还可以用大饼裹着像“煎饼果子那样吃”
和大饼、粥、锅贴等都是百搭
再搭配上一碗豆浆
足够让你一整天都元气满满