上海人一般把熟食叫作“熟菜”或“熟小菜”,夏天厨房间待不住,下班路上买点熟菜带回去,熏鱼、酱鸭、白斩鸡、大红肠······相信一定能拯救你的夏天!下面介绍的,都是经过市场考验的熟菜,口碑和人气都在那里啦~
推荐菜1:糟门腔
发现地:王家沙点心店
推荐理由
说到熟食第一要说的重头戏,那就是上海人很喜欢的糟货。糟货夏天吃来最是享受。糟货界的传奇“王家沙”,上海人家几乎无人不晓,有糟门腔、糟猪肚、糟肚尖、糟顺风、糟猪尾、糟蹄筋、糟五花肉、糟肉皮、糟毛豆等等,上海人喜欢买点糟货回家咪咪老酒。他家的糟卤是用十几种香料独家秘制而成的。
推荐菜2:熏鱼
发现地:西区老大房
推荐理由
西区老大房卖的是正宗本帮菜,分盒装和散装零称,可以自行选择。熏鱼、熏蛋、油爆虾、烤麸和八宝辣酱都是店里的特色。本帮熏鱼酱红色,油闪闪的,青鱼肉质地密而不硬,丝丝缕缕中都渗透了鲜和甜的味道。熏蛋相当紧实,可见在卤汁里烧了很久,蛋白缩成薄薄一层,蛋黄就显得异常大,味道非常香。