红烧肉
“油爆虾也要掌控好火候，调味很关键，不能把油爆虾炒成焦糖虾，一定要入口甜、收口咸。”
油爆虾
“那您自己有没有尝试过本帮菜的创新。”
“试过啊，我改过一次菜单，加入很多时髦的东西。但食客很快就抗议了，说我们还是想吃传统的本帮菜。”
其实他们并不是想吃传统的本帮菜吧，而是想回味记忆中的那个老上海，那个还没有被浮躁烦扰淹没的“东方明珠”。
