这是一个普普通通的冬日清晨
家住杨浦的卫先生天不亮就出发
他带着95斤新米
来到了
宝山区罗店镇东南弄村
在这里
他要拜会一位姓金的老师傅
卫先生大老远要来买的就是罗店蒸糕。逢年过节、乔迁访客、做寿送礼等，上海人都会做蒸糕、吃蒸糕、赠蒸糕、寓意团圆美满、节节高升。
金师傅，65岁，是远近闻名的蒸糕好手，他做出来的罗店传统蒸糕不仅卖相好，颜值高，闻起来香气扑鼻，米香浓郁，吃起来更是入口软糯，甜而不腻，是老少皆宜的过年良品。
金师傅说：“蒸糕的米先要浸泡5个小时，水滤干过夜后才能磨成米粉。磨好的粉在掺入白糖或者红糖后，还要在袋子里存放5小时，使米粉和糖溶解均匀。此外，蒸糕前还要反复筛粉3遍，达到细腻的程度才能放锅子用蒸汽蒸熟。”
前来做糕的“老客”大多都是自己拿米来蒸糕，动辄就是几十斤甚至上百斤。尽管上了年岁，工作量又大，但金师傅却从不马虎应对。
金师傅说：“蒸糕是个手工活，也是个力气活，更是个辛苦活，我每天早上5点多起来，一直要忙到傍晚五六点钟。今年我本来是不打算再代蒸年糕的，但没想到过了腊八节，还有很多老朋友软磨硬泡地来请我帮忙。”
由于蒸糕花费时间较长，金师傅希望大家可以错开时间来加工。
