用料
老鸭、冬瓜、薏米、芡实、姜、陈皮、蜜枣、料酒、盐
步骤
1、老鸭洗净斩块,冬瓜去皮切块;
2、鸭肉冷水下锅焯水,并放入姜片和适量料酒大火烧开;
3、水开后捞起鸭肉,用清水冲洗干净。再将鸭肉放入汤锅,加入薏米、芡实、陈皮、去核蜜枣和姜块;
4、加入约2000ml清水,大火烧开后转小火煮约1小时。1小时后开盖,加入冬瓜块,转中小火煮约30分钟,最后加入适量盐即可。