最后一种推荐的应季蔬菜,红菜薹就很厉害了!红菜薹属于十字花科蔬菜,含有植物化学物异硫氰酸酯,有一定的预防癌症的作用。
红菜薹颜色呈现出深红色,大家可能都猜到里面含有花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。
红菜薹口感清脆,还带有淡淡的甜味,可以爆炒也可以做汤喝。要注意花青素是一种水溶性维生素,所以烹饪后菜汤也会变成深红色,最好一起吃掉别浪费。