如南瓜，每百克南瓜中含有74微克的维生素A，水分可以达到93~94%，既有补水的作用，还具有保护眼睛、预防夜盲症等眼部疾病的好处。但要说南瓜降血糖的作用，糖尿病患者就要注意了。
南瓜的血糖生成指数是75，已经算是高血糖生成指数的食物了。糖尿病患者要吃南瓜的话，也要适量吃，把南瓜当主食食用。还有一种蔬菜是菠菜，每百克菠菜中含有243微克的维生素A，在蔬菜里面已经算是比较高的人。焯水后凉拌或者是当馅料、做汤、做粥，都是很好的食材选择。
这是2种蔬菜，我们还可以吃2种坚果，第一种坚果是核桃，立秋后，新鲜的核桃正是上市的阶段，加上早晚温差大，对于心血管不好的人群，在这个阶段就更要保护好血管健康了。核桃中含有比较多的多不饱和脂肪酸，在研究调查上显示，吃点核桃有保护心血管的好处。
大家可以吃，或者是当成凉拌菜的一种，美味还健康。第二种坚果是瓜子，建议大家吃原味瓜子，各种各样的原味瓜子，有蛋白质高纤维素高的特点，关键是价格更亲民。每天吃一小把也具有预防心血管疾病的作用。
