酒精饮料,酒精的代谢产物乙醛,也是明确的致癌物,其中最相关的要数肝癌;
槟榔,口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔。
黄曲霉素,发霉的花生、玉米,变质的米饭,发苦的坚果,藏食物残渣的裸筷子、漆筷子都容易产生黄曲霉素,黄曲霉素会导致肝癌高发。
苯并芘
可诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。多次使用的高温植物油、油炸温度过高、爆炒的食品都会产生苯并芘,此外汽车尾气中也含有较多的苯并芘。
咸鱼、烟熏等加工肉类制品
也会导致癌症。
2A类
红肉
研究发现其可能会导致肠癌。