爱吃大蒜的人，对它是爱不释手，吃面的时候，要来点蒜瓣，拌凉菜的时候，要用大蒜，炒菜的时候还是要放大蒜，弄点蒜蓉酱，甚至能吃上一大碗米饭，但是不爱大蒜的人，又觉得它刺激味太重，光闻一闻就够受的了，再想着去吃，就更不可能了。
但是无论你喜欢还是不喜欢，有关大蒜的好处，却实实在在那里摆着，比如，今天我们就来重点说说，它的抗血栓作用。
大蒜是公认的具有抗血栓作用的食物，主要原因有以下三点。
第一，大蒜能够降低血脂，研究发现，大蒜能够降低甘油三酯和胆固醇，却能升高高密度脂蛋白，我们都知道，甘油三酯和胆固醇是导致血管硬化和血栓的元凶，而高密度脂蛋白则能很好的保护血管，如果你有高血脂，你会发现血脂报告单上，甘油三酯和胆固醇是升高的，箭头会向上，而高密度脂蛋白是降低的，箭头会向下。
第二，大蒜能够保护血管，大蒜中含有大蒜辣素，大蒜辣素会产生辣的感觉，也是释放刺激味道的主要物质，但是这种元素却能降低血液黏度，能够很好的保护血管。
第三，大蒜能够抗血小板聚集，医学上治疗血栓很重要的一点，就是抗血小板聚集，血小板具有止血作用，血小板低的人容易出血，但血小板高的人，却很容易发生聚集，从而导致血栓，大蒜能够抗血小板聚集，从而发挥抗血栓作用，所以有人将大蒜称为食物界的阿司匹林。
然而大蒜虽好，却并非人人都适合，以下三类人就最好别碰，比如有明确消化性溃疡的不要吃大蒜，因为大蒜能够刺激胃酸分泌，在消化性溃疡治愈之后，还是可以适当吃的，比如眼睛不好的人，特别是有青光眼，白内障，或是急性感染的时候，不要吃大蒜，大蒜具有刺激性，释放的味道会加重眼疾，比如腹泻的患者也不要吃大蒜，因为大蒜可能会加重肠黏膜的充血水肿，另外大蒜还能刺激肠道蠕动。
