由于主食的烹饪，在蒸煮过程中，大量水的进入增加了主食的体积和重量，进而影响热量的变化。所以首先，有必要先来说说，这常用主食生重的热量。
相同份量它们的热量由低到高的排序为：面条＜馒头≈米饭
生重的差别不明显，接下来我们看看煮熟之后哪个热量更高，差距一下就拉开了，用数据说话。
热量差距在于大量水的加入。先看数据水分一栏，在蒸、煮过程中，米饭和面条吸收的水分很多，有70%以上，所以100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。
馒头吸收的水分最少，只有 40%多，也就是说平常我们吃的一个大馒头（100g），相当于2小碗米饭的热量！
就更别提煎饼和馍更干，水分更少！我仿佛看到了山东和陕西的朋友在默默流泪......
所以根据含水量就可以排出它们的热量顺序：馒头＞米饭≈面条
如果将大米做成米粥，那么100g的米粥热量就只有46大卡左右了，46 千卡大约一个100g小苹果的量。
但事情没有那么简单！
生活经验告诉我们：平时只吃一碗米饭就可以吃饱，而吃面条则往往会吃的比较多。还有馒头比较抗饿，吃米饭饿得快？
因为除了含水量高，导致同样重量的食物体积大，容易饱腹以外，抗饿也得考虑，虽说喝粥是减肥期间的一个较好选择，但是确实不抗饿呀。
因此在这里，我们还得说一下饱腹感的对比。
而这种饱腹感说的是两次进食的间隔中不会感到饥饿，这种感觉可以让我们在第二顿进餐中控制我们的进食量，类似于“扛饿”。在含有同样热量的情况下，食物中蛋白质含量和膳食纤维含量越高，饱腹感就会增强。
三种主食蛋白质含量和膳食纤维含量比较：
这也解释了为什么馒头更加扛饿，但是馒头体积小，热量高，容易吃多。我们最终建议：无论游泳、健身、跑步后，想瘦身的人，优先选择米饭和面条，杂粮的最好；选馒头注意量要减半，小心一不留神就吃多。
吃的科学，剩下的就好好去游泳锻炼吧~