浦东非遗大家庭再添15个新成员！
第六批浦东新区非物质文化遗产名录不久前完成公示，
至此，
浦东现有的非遗项目总数达到70个，
位居全市各区之首。
细细打量这15个新成员，
其中就有6个和“吃”有关！
让我们从舌尖美食开始，一起来认识它们吧！
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舌尖美食
老桥头酥式月饼制作技艺
保护单位：惠南镇文化服务中心
老桥头酥式月饼起源于原浦东六灶镇、三灶镇交界，在惠南镇发扬光大。光绪年间，这一月饼的创始人樊掌生家居六灶的太平桥旁。人们把太平桥呼作“老桥”，因此月饼被称为“老桥头酥式月饼”。
针对“低油低糖、追求健康”的现代饮食需求，第三代传承人樊龙全对月饼原材料严格配比，保持松脆喷香，咸而鲜美，甜而不腻，一口咬下多汁鲜嫩的特点。他在传统工艺基础上增加了一道工序：制成生月饼之后再在表层刷上一层鸡蛋浆，这样制作出的月饼更显松脆。即使隔天再吃，仍不失美味。在品类上，这一月饼已有日本豆沙、咸蛋鲜肉、南非椰蓉等多种口味。