在上海,本帮生煎也是有不同的派系,不同的制作工艺也就形成不同口味的生煎派系,而其中最受欢迎、历史最长久的莫过于老字号大壶春生煎了,追究起来,其实大壶春算是上海生煎界的鼻祖。
大壶春创建于1932年,位于四川路汉口路路口的转角处,专营蟹壳黄、生煎馒头、牛肉汤等小吃
如今大壶春在上海的门店已经开到了第九家,2015年甚至重返了四川中路,开了一家旗舰店,全新的海派装修风格,熟悉的上海传统老味道。