有一块肉
上得了厅堂,下得了街坊
西餐厅里有它
面馆里有它
路边摊里也有它
这块肉,仿佛就是上海人的排面
它叫炸猪排
诞生于上海
闻名于上海
如果说
上海人的血液里流的是糖水
那么
上海人的底线就是炸猪排
为什么上海宁
嘎欢喜吃炸猪排?
为什么呢?
01
吃炸猪排不蘸辣酱油?
吃炸猪排,辣酱油绝对伐好少,这是上海人的底线。
不过这种鸡毛蒜皮的小事,上海人才不 care 呢。他们只管往猪排上倒,辣酱油才是猪排的本命!
倒辣酱油这件事,都有讲究嘞
有的人气势如虹,端着瓶子直倒辣酱油,好像给猪排洗个澡。
有的人斯斯文文,蜻蜓点水,像怕宠坏了自己的嘴。
请问,有区别吗?
当然有!接受辣酱油洗礼的猪排,表皮柔软,吃起来娇嫩多汁。辣酱油中和了油炸的油腻感,又很好逼出了猪肉的鲜美。