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侬好上海

话说上海宁,为什么嘎欢喜吃炸猪排?

上海头条 2019-07-11 08:00:40

  有一块肉

  上得了厅堂,下得了街坊

  西餐厅里有它

  面馆里有它

  路边摊里也有它

  这块肉,仿佛就是上海人的排面

  它叫炸猪排

  诞生于上海

  闻名于上海

  如果说

  上海人的血液里流的是糖水

  那么

  上海人的底线就是炸猪排

  为什么上海宁

  嘎欢喜吃炸猪排?

  为什么呢

  01

  吃炸猪排不蘸辣酱油?

  吃炸猪排,辣酱油绝对伐好少,这是上海人的底线。

  不过这种鸡毛蒜皮的小事,上海人才不 care 呢。他们只管往猪排上倒,辣酱油才是猪排的本命!

  倒辣酱油这件事,都有讲究嘞

  有的人气势如虹,端着瓶子直倒辣酱油,好像给猪排洗个澡。

  有的人斯斯文文,蜻蜓点水,像怕宠坏了自己的嘴。

  请问,有区别吗?

  当然有!接受辣酱油洗礼的猪排,表皮柔软,吃起来娇嫩多汁。辣酱油中和了油炸的油腻感,又很好逼出了猪肉的鲜美。

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