星座:双鱼座
这个编导太懒了,什么都没有留下
这是餐饮界大换血的时刻!
我们惊喜地发现,很多新店涌现出来了!
根据数据显示,仅仅是今年的第一季度
上海就开出了147家全新的餐饮品牌
各种犄角旮旯里的小店更是数都数不清
今天我们就来淘一淘
01
小福楼
开业时间:三个月
推荐理由:在市区就能吃到正宗的南汇味道
在"日料一条街"的仙霞路,新开了一家本帮小店
居然在店中间搭了一个灶台?!
有一批老上海人会循着香味找上门来
为的就是一碗咸酸饭!
正宗的味道,只有土灶头才烧的出~
咸酸饭音同上海话里的“寒酸”
因为在物质匮乏的年代,一碗饭可以解决一餐
另外在本地的土话里,咸酸代表着鲜
一碗有诚意的咸酸饭
鲜肉负责走心,青菜则负责气场
不过这里用的可不是青菜
都是自家晒的草头干,是当季的蔬菜
米也要选不容易涨开的新米
烧出来的菜饭才不烂而有嚼劲
再加入浸泡草头干的水
这样煮出来的饭也会带有清香味
最重要的一步就是烘,此时猪油要出场了!
新鲜熬出来的猪油非常香
拌起来也会更均匀一点~