曹家街菜场，摄于1984年
水产摊主要经营海产品，有小黄鱼、带鱼、鲳鱼，当时还看到过一种鱼刺根多的“小黄结”，偶尔还会有闪着银白色的鲞鱼，活河鲜一年则难得见到几回。当时，居民家按人口多少分大小户，五人以上是大户，五人以下是小户。要想多吃几回鱼，只能买一角五分钱一斤、一指半见宽的小带鱼，或者二角二分一斤的小黄鱼。对那些全身披着银白色、铮铮亮的鱼鳞，三指宽、三角五分钱一斤的大带鱼，就是每月收入有70多元的双职工家庭也只能望鱼兴叹。有时要吃点荤腥，只能买一点不凭票的螺蛳、蛤蜊等贝壳类的水产品解解馋。
禽蛋摊上的蛋箱里，一层蛋一层稻草，铺得整整齐齐。一户人家十天半月就那么几只鸡蛋可买。上海人在春节爱做肉馅蛋饺，用蛋数量多，小菜场早有预案，新鲜鸡蛋买完了，就拿出装在一个个方方正正纸袋里，冻得“棒棒硬”的冰蛋供应。鸡鸭鹅等家禽在上海老百姓的餐桌上属于大菜，一般只有在节日里才有供应，过年那个月份的票证中就会多一张家禽票。家禽以冷冻为主，仰着脖子的活家禽偶尔见到。
从计划供应到盆菜
新中国成立后，稳定物价，确保供应，是头等大事。有一个小故事可以说明政府对于小菜价格的重视程度。当时人民邮政需要制定邮票的价格，国家领导人就根据鸡蛋的价格来确定邮资——当时农民在集市上出售一个鸡蛋能卖4分钱，那么就决定寄一封市内平信的邮资也是4分钱，一个鸡蛋的价钱。
上个世纪50年代末，为了保障市场供应，中国进入了凭证、凭票，定量供应的时代。居民买米凭购粮证，买菜凭小菜卡。而豆制品、鱼、肉、禽、蛋等副食品都是凭票证来供应的。
