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白天吃面晚上喝酒的不一般面馆
而这家捌福楼,
就是一家不务正业的面馆了,
白天吃面晚上喝酒。
卖的还是方便面,
但简单的方便面在这里,
倒是也做出了不一样的丰盛味道!
地址:陕西北路600弄-3号
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开业时间:2018年7月
不一般的浇头,不一般的组合
惊喜不断的小面馆!
这第一款新品就是在上海还不多见的脑花面。
而要说到脑花这个东西,没吃过的不一定敢吃,
但爱吃的却是爱到欲罢不能!
脑花面近年来风靡成都,
但在上海却鲜少有面馆在做。
而见面不如吃面之所以能做好这款脑花面,
也是因为占尽了天时地利和人和!
面馆的隔壁就是一个洪脑花的外卖窗口,
洪脑花可是当时火爆昌里路夜市脑花专门店,
生意甚至好到一条路上开了两家店!
而曾经洪脑花和现在的见面不如吃面,
其实是一个老板!
虽然有了洪脑花的基础,
但老板还是为了脑花面,
特地去成都学了很长时间。
因为昌里路的洪脑花是烤脑花,
脑花面里面的是类似冒菜做法的冒脑花。
冒菜大家都知道吧?
在冒之前还得要先炒料。
底料得用牛油,加香料,加辣椒,
炒3~4个小时,料炒好之后加高汤,
脑花还得在这底料里冒上至少20分钟,
才能让香味辣味都彻底冒进去。
脑花面用高汤打底,面条煮好之后,
盖上整块冒好的脑花,
再加入一勺冒汤提味。
友情提示,这个脑花还是有一定辣度的,
不能吃辣的一定要量力而行。
而爱吃辣爱吃脑花的朋友,
就千万不要错过这碗脑花面咯!
如果你不吃脑花的话他们家还有一款新品,
大部分上海人都喜欢吃的——
就是咸蛋黄拌面了!
咸蛋黄要香就必须得现炒,
一份面要用掉5个咸蛋黄,
每一根面条上都能均匀得挂满咸蛋黄!
咸蛋黄拌面还有一个进阶版,
那就是季节限定的咸蛋黄小龙虾拌面了!
这非一般的创意组合,
你不想来尝试一下吗?
地址:崂山路640号1202室