这种牛逼的气质来源于它的老板——阿跷，阿跷是个50多岁的中年男人，天生跛足，幼年时被弄堂里的邻居们唤作“阿跷”。阿跷不避讳，从小的“雅号”，竟成了日后的店名，还大大方方地印在了名片上。
13年搬到威海路后，阿跷的女儿成为了新的顶梁柱，每天天不亮就开始准备材料，晚上五六点卖完就收工，谁都没算过究竟卖了多少碗馄饨和面，点心盒里的钱算一算，留一个爷叔熬夜煲高汤，大家就下班，日日如此。
