每个上海人都曾在睡前暗暗发誓
明天一定要早起买锅贴！
想着锅贴那浸润肉汁的皮
臀部煎成金黄
馅、皮、汁浑然一体
口水都流到被子上了！
记住：锅贴≠煎饺
煎饺做完，煮熟之后熟胚下锅煎。而锅贴是万万不能煮的，生胚下锅，期间要不断地加水和转动锅子，确保最大限度保持面皮良好的口感。
锅贴里面也有汁水，和汤包不同，锅贴的汁水不是浩浩汤汤，而是交融在馅和皮之间，浸润面皮，每一只锅贴都能让人回味无穷。
吃锅贴的最佳时机是：刚出炉还有点烫手，吹上一会才勉强能入嘴。这时候咬上一口，香味在嘴里不断散发魅力，多汁的肉馅比高级西餐厅的牛排还要美味。
