而为了保证鸡汤的鲜味，
在烹制过程中，
店家始终坚持不往鸡汤里加水。
足足用八只老母鸡现炖出来的浓香原汤，
就连一碗馄饨汤都这么精致，
那汤里的馄饨岂不是更不简单？
海胆馄饨，马兰头馄饨，黑松露馄饨，
小小的馄饨馅都能做出这么多花样？
因为海胆吃的就是一个鲜味，
而如果用汤煮海胆的话，
海胆的鲜味就会大大降低，
所以清蒸馄饨，可谓是别出心裁了。
松茸马兰头素馄饨，
这里用自己特制的麻酱和馄饨做的特色拌馄饨。
店家再加一味色拉酱相混合制出来的特色麻酱，
降低了酱料的油腻感，
吃起来香滑又清爽。
黑松露馄饨有点类似于上海的生煎做法，
因为只有油煎才能激发出黑松露的香味，
让馄饨多出一种额外的香气。
