响油鳝丝面,听了就想吃,吃了忘不了,也算是在上海本帮面里百年来屹立不倒的原因所在了。新鲜黄鳝现杀之后,再配上切得细细的茭白丝爆炒,加上盐、糖、酱油调味。出锅后滚烫的油还在菜肴上滋滋地冒着热气儿,所以也就有了响油鳝丝的美称~
推荐面馆
/ 海强面馆 /
海强面馆是典型的酒香不怕巷子深,因为在复旦大学附近,这里成了复旦学子们的校外小食堂。当然也有很多周围的食客会光顾。
鳝丝面料多量足,鳝丝鲜美、浓油赤酱,再加上一点本帮菜特有的甜味,味道自然叫人难以忘怀。每一碗都是爷叔一个人亲手做出来的,千万不要浪费哦~
人均:26元
地址: 运光路100弄3号103室(近松花江路)
/ 兰桂坊 /
看似普通的鳝丝面,吸引顾客的一大绝招就是,里面用的全都是鳝背,所以吃起来口感比一般的鳝丝要好。
在我们的印象中,鳝丝面都是干拌的多一点,但这家店的鳝丝面还会加入一点高汤,吃起来会更顺滑。
人均:50元
地址: 仙霞路299号