光面条就有毛细、细、三细、二细、荞麦棱、韭叶、中宽、大宽8种面型可以pick，按自己喜好选择，连刷一周都不够！
细长的面条纯靠手工，zui厉害的还有比头发还细的0.1cm“毛细”，细到能穿针！
然而判断一家牛肉面正不正宗，还得看配料！一清二白三绿四红五黄（面汤要汤清 萝卜要白 辣椒要红 香菜蒜苗要绿面条微微发黄）的制作标准...都是兰州牛肉面的精华所在，一点都马虎不得。
天还没有亮就开始了准备工作，汤底作为面条不可分割的CP之一，往往就是考验耐心的第①步。
几十斤牛肉、牛棒骨和鸡架一起熬制了8小时以上，再经过多次过滤成就这锅货真价实的清汤。浓郁的香味四溢出来，骨汤馥郁，清而不淡，入口就是满满的鲜味。
面条收了汤底的清甜，才会鲜到飙泪。
端上桌的清汤牛大，稍稍加点红辣子风味立马变得不一样，特地研制的只香不辣的油泼辣椒，是一碗牛大的灵魂，三勺zui佳哦！
