所需食材
第一步 处理食材
腌笃鲜必不可少的食材之一就是咸肉。
想要去除咸肉的腥味，
记住了，一定要先烧一下。
在家里我们可以 直接放在灶台上烧，
然后用刷子或者钢丝球清洗一下肉的表面。
经过大厨的处理，
不仅不会有肉腥味，还会更香哦。
将咸肉和蹄髈都改刀成 2厘米左右的正方形，
然后焯水， 加入30克 黄酒，去腥 。
