02 保质不仅在千日期 还在干储存
有人会想，为了口味和安全的双保险，只要在保质期前吃掉就绝对没问题了。
实际上，这个观点并不全面。
一般来说，保质期往往和另一个指标挨着，那就是“储存方式”
根据我国《预包装食品标签标准》(GB77182011)中的定义，保质期指的是，预包装食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限
例如，采取巴氏灭菌法的鲜奶，往往会注明在冰箱里冷藏储存，有的甚至还会标出具体的温度区间。
如果在太阳下放着，不用等到保质期里说的三四天，可能两小时就已经没法吃了
诸如海苔这类外包装套着小包装的食品，也是同理;如果拆开外包装，将其放置在比较潮湿的地方储存，再拿出来的时候，很可能就已经失去了脆脆的口感。
当然，还有一个很重要也极容易被人忽视的开了包装的食物和全新包装的食物相比，保质期要重新计算。
当你打开包装之后，食品原本的环境就会被破坏，这种破坏性也会随食物种类的不同而变化
例如鲜肉，在真空包装里能放两三天，但在打开包装令其接触外来空气的那一刻，细菌就已经在滋生、繁衍
哪怕采取将其重新冷藏、放在密封袋里保鲜等措施，也避免不了其在原定的保质期前就会变质的可能
对于那些保质期长的食品而言，打开包装的那一刻，它的美味程度就注定会直线下降了
很多人都会有这样的体验:家族聚餐，买了瓶大容量的碳酸饮料，当晚喝的时候还是刺激感满满，但第二天再打开瓶盖倒出来喝，就几乎只剩甜味了。
