哪类人群最容易被感染？
机会性感染大部分人不会中招
健康的成年人、青壮年对李斯特菌具有一定抵抗力，一般不会导致严重的后果。最易中招的是孕妇、初生婴儿、长者和免疫力较低的人群（例如艾滋病、癌症患者）。所以这些人群在食品卫生安全方面需要格外留意。
李斯特菌感染有多严重？
入侵脑部可能危及生命
人体一旦感染最常患的疾病是小肠结肠炎，同时还可能引起皮肤红斑等，严重时致人发生败血症各种炎症！
食品安全如何保障？
最基础的当然是确保做饭时的环境卫生，包括双手、砧板和刀具；
其次，生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
而针对冰箱内或剩菜饭，也有要求。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
水果蔬菜等放在冰箱里的时间太长，建议直接扔了吧！
那么，回归到我们文章开始的问题。冷藏还是冷冻？一般来说，煮熟的食物要放在冰箱里，冷藏不超过3天，冷冻不超过2周。
另外，无论是冷藏还是冷冻，吃之前都要经过高温再加热，热透后再食用。
写在最后：
冰箱的消毒杀菌真的太重要了，稍有不慎就会对身体造成重大伤害！
清洗跟不上细菌的繁殖的速度，只有持续杀菌，才能保证我们冰箱的卫生和安全。
