荸荠也叫马蹄,既是水果又是蔬菜,生吃口感更加清爽。然而,由于荸荠生长在沼泽地或水田中,极易吸附寄生虫,生吃有感染姜片虫的风险。除了荸荠,生吃容易感染寄生虫的水生蔬菜还有莲藕、茭白、水芹、菱角等。
江苏南京市第一医院营养膳食中心副主任医师 戴春:
有一些蔬菜表面或者内部会有一些寄生虫,所以不太建议生吃这类蔬菜。如果生吃,肠胃比较弱的,可能会出现腹痛、腹泻、水肿还有发热。