“以前日子苦,烧菜饭是为了一次性把菜和饭都解决了,如今生活好了,食材也更丰富了,有放香肠的也有放香菇的,但我们这里还是保持着本色。”采访中,吴阿姨向记者展示了菜饭的烧制过程。只见她将炒好的莴笋叶与咸肉一同倒入锅中,盖上锅盖,用大火慢煮。大约30分钟后,打开锅盖一股莴笋叶的香气扑鼻而来。底部色泽金黄的锅巴,让人不禁垂涎欲滴。吴阿姨说,制作方法看似简单,实则要经过不断尝试、不断调整,这样制作出来的菜饭才能留得住顾客。
“每次来这里,我都会点上一份。软糯的米饭搭配焦香的锅巴,勾起了我童年的美好回忆,在市区已经很难再找到这样的土灶菜饭了。”市民王女士说,这里菜饭不仅美味可口,而且有一种“妈妈”的味道。
趁着五月阳光正好
快带上家人或朋友
一起来寻味
藏在新义农庄的“老味道”吧