高糖食物
长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗,造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍,从而导致肿瘤的发生风险增加。
在肿瘤已经发生后,癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式,所以不管是普通人,还是肿瘤患者,都应该控制添加糖的摄入。
烧烤、油炸食物
食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘、多环芳烃类物质、杂环胺、糖化蛋白等有害物质,这些都是明确的致癌原。
尤其是用明火烧烤的食物,由于温度无法控制,更容易产生致癌物。
此外,烤得越黑的部位致癌物含量越高,所以应将烤焦部位去掉再吃。