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苦菊
苦菊味甘微苦,颜色碧绿,食用价值很高,可炒食或凉拌,是夏季清热祛火的常见美食,也有抗菌、清热解暑、消炎、明目等作用。
辣拌苦菊海带丝
主料:苦菊、海带丝、剁椒酱。
调料:盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末。
做法:
1.将苦菊洗净,用开水焯一遍,沥除水分备用。
2.海带丝用清水反复淘洗,去掉盐分和沙粒后,煮熟备用。
3.将苦菊码在盘边,海带丝居中,撒入剁椒酱。
4.碗中放盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁,淋入菜上,拌匀即可食用。