来“吃花”啦！茉莉花和槐花相继上市，你对它们的印象还只停留在“泡茶”上吗？其实，炒制、煮粥、凉拌......食用方法还有很多！
茉莉功效多
中医认为，茉莉花味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经，具有理气开郁，和中下气，芳香辟秽的作用。
疏肝解郁
茉莉花中含有的一些芳香物质能够降低心率、改善副交感神经的兴奋程度，从而起到镇静作用；同时，这些芳香物质还可以通过调节人体的生理节律来消除精神紧张，使不适感降低，从而疏肝解郁。
理气和中
这个“中”，是指中焦脾胃。有研究证实，茉莉花提取物有保护胃肠道黏膜的作用。因此，对于胃肠部位出现的炎症性疾病，茉莉花有很好地修复作用。
减轻口臭
有研究显示，茉莉花提取物具有一定的消杀作用，可显著降低口腔中的细菌数。此外，茉莉花香味浓郁，当我们吃过一些带有浓厚气味的食物之后，用茉莉花水或者茉莉花茶来漱口，花朵的芬芳可以很好地压制口腔异味，从而改善口臭问题。
茉莉花怎么吃
茉莉干花可泡茶饮用，取茉莉花3~5g，白砂糖适量，以沸水冲泡加适量白糖饮用，能理气、疏肝、解郁。
保鲜茉莉花则可入膳食用，别有一番芬芳。但需注意的是，茉莉花烹饪之前要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水。下面我们来介绍几道茉莉花入膳食用的方法。
茉莉豆腐汤
材料：茉莉花40g，豆腐100g，生姜3片，油、盐少许。
做法：
1、茉莉花洗干净，冷水浸泡；
2、热锅下油，油温升高时，放入豆腐块，中小火慢煎，煎至两面金黄色，转大火，加入冷水至没过豆腐；
3、加入茉莉花和生姜片，小火煮15—20分钟，加盐调味即可。
