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上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?
热透社

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

上海周边一点通 2020-10-19 06:00:39

  阿拉上海宁对馄饨的爱深入骨髓,

  尤其是旧时在弄堂里吃的砂锅馄饨,

  一口朴实无华的砂锅无需花哨的香料

  就着一勺猪油的醇厚香气

  深深在舌尖上烙下儿时的记忆……

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  时光飞逝,许多传统的砂锅馄饨开始踪迹难寻,

  吃一家,少一家,这话一点也不假。

  有的声名远扬,有的默默无闻,

  弄堂口、古镇老街、老城厢、

  老洋房、菜市场、居民楼……

  统统都是TA们的扎根之地!

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  小编特地整理出了这张小地图指南!赶快收藏!

  趁还没消失之前,再去重温一次小辰光米道吧!

  气温渐低的日子,最适合来一碗热乎乎的馄饨了!

  1

  - 弄堂小馄饨食府-

  弄堂口氤氲升腾的烟火气

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  这家弄堂口的馄饨店,烟火气十足。最早不过几角钱,虽算不上山珍海味,但也是阿拉上海宁心中,对于小辰光最深的回忆。

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  它在魔都馄饨界如雷贯耳,想在这吃馄饨,你得先能够排上队。生意好到飞起,馄饨需要自己端!

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  砂锅放上灶台,锅里没有花哨的食材,只有新鲜的蛋皮和紫菜。手工馄饨扔进去,一勺猪油滚到熟,香味扑鼻而来。

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  馄饨都是现包现煮,不经过冷藏。新鲜的肉馅呈现出嫩嫩的粉红色,咬上一口,扎实又饱满。爷叔辈传授的精髓是:不要搅拌,再来一勺灵魂辣椒油,美味double!

上海10碗绝迹「砂锅馄饨」,小辰光额米道侬还记得伐?

  会吃的老餮客还会在吃馄饨的时候搭配一份炸猪排,配上店内秘制辣酱油,米道老灵额!

  时间:06:30-17:30

  地址:威海路714号(近茂名北路)

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