115岁的老半斋
老半斋是上海有名的老字号,于1905年开业,主打淮扬菜,距今已有113年的历史,可以说是沪上十足十的餐饮大哥,百年老店。老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼、炝虎尾和狮子头等名菜都是闻名中外,赫赫有名的,更有称赞老店特色刀鱼汁面是“上海一绝”。
每年春天,又到了品尝“长江三鲜”之首刀鱼的时节。在上海吃刀鱼,老字号酒楼老半斋是最有名的地方之一。虽说是刀鱼面,其实准确的说应该是刀鱼汁面。是用刀鱼做底料再加上高汤熬制的汤底,再配上光面就完成了。
懂经的上海人都知道,老半斋的经典搭配:猪油菜饭 肴肉!小编当然也不会放过!
看似简单的猪油菜饭却人气极高,好吃价格也便宜的惊人,每天的销量也是供不应求!
满满一碗,量也是非常足的,热气腾腾,猪油香味扑鼻,菜梗软糯,入口清香,咸鲜适宜。菜饭吃起来很滑口,不腻,胃口小的都能吃得碗底干净!
老半斋的肴肉也是一绝,据说选的全是蹄髈前腿肉,制作工艺也非常考究!肉晶莹剔透,成微粉色,入口有弹性嚼劲,肥而不腻,咸鲜无比。