又一波寒潮，来的是肆无忌惮。
热呼呼的东西，最近也吃了不少。这其中，我很是痴迷大冬天里的一碗咖喱，带着迷人的香气和满满热热量，暖身又暖心，让我胖得心甘情愿。
今天要种的这堆草，就长在咖喱汤汁上。在开始之前，我觉得还是有必要先科普一下咖喱。
咖喱起源自印度，本是各种复合型调料的统称，在泰米尔语中，咖喱的意思就是“酱汁”。后来，咖喱被英国人带回国，为了方便传播，就按照他们喜欢的固定口味配成了香料粉，并且传入了以肉食为主的欧洲内陆国家。当年的贵族们都视如珍品，他们甚至为了方便输入熬咖喱所需的更多香料，所以大量造船，间接促进了航运的发展。
换句话说，咖喱几乎是整个大航海时代历史的见证。后来，咖喱又漂洋过海，兜兜转转，在各地扎根后不断变种——这种种历史要仔细说来，大概能讲上个一千零一夜吧。
咖喱有一个特点我很欣赏，它素来是不挑人的，甚至不挑食材的，从过去的英国贵族到今天的日本国民，从东南亚小摊的盖浇饭，到我家姆妈用油咖喱烹调的快手菜，它从不辜负人们对它的期待。
基于我自己对于咖喱的偏爱，这些年也吃了魔都不少的咖喱店。从专业的咖喱屋到开业多年依旧热度不减的口碑老店，借这次食鉴的机会，又重新一一造访，不敢说zui地道，但味道绝不会辜负你的味蕾，值得去拔个草。
- 日式咖喱 -
似乎无论什么食物，一经传到日本，就会变得更加细腻、温和，咖喱也不例外。日式咖喱味道不似东南亚地区那样刺激，主要的区别在于添加了蔬菜熬煮成的汤底，同时也会加入蜂蜜、水果等食材，让口味充满多层次的变化。
咖喱博士
地址：淮海中路1797号
淮海中路上的一家专卖咖喱的小店，开在街边一点都不起眼，不过它散发出来的那种温暖氛围，是路过会想要走进去试试看的风格。
这家店有两层楼，座位不多，十来个吧。简易的工业风格装修，放着舒缓的音乐，一切都那么的悠然自得。
我这次去选了底楼的位置，采光很好，窗明几净又不失温馨感，小小的香料瓶一字排开，是呀，咖喱嘛，又怎么少得了对各式香料的运用呢。
