極上·牛気寿喜烧
VOL. 1
「 制霸香港的日式涮涮锅 」
牛气日式自助可谓是香港日式自助火锅界的元祖大佬了！2015年在旺角成立第一间门店后，迅速席卷全香港，不过6年门店已达十数家，门口常常排队到天光！热度简直就是涮涮锅界顶流级别~
[ 日均排队1.5h ]
[ ⑤种放题 ]
放题多达⑤种！西班牙梅肉、松板肉、M7-9和牛、海鲜，不同价位、不同级别的食材供食客自由选择，但是会吃的老饕一定会选择④号M8放题，M7-8和牛、海鲜无限吃，还有堪比米其林的甜品、小食来溜溜缝！老板，你收手吧，赚赚钱叭！
[ 首发勇敢牛牛锅 ]
勇敢牛牛，不怕困难！冷萃工艺居然能做出如此QQ弹弹的牛牛，如此可爱的模样，真的超难想象是番茄！
[ 独家设计达摩墙 ]
店内的整面达摩墙都是专门请来了世界知名涂鸦大师精心打造，小编还是第一次见到如此生动的达摩，灵动的达摩仿佛连祈福这件事都变得更加灵验啦！大片的打磨墙也超级出片喔~牛气真是又好吃又好拍啦，还不快来独家打卡？
VOL. 2
「 首发④步！涮遍全球 」
作为首家内地店，老板也是前所未有的重视！四步首发齐出，道道都充满了新意与心意~就连小编都没见过的创意菜品，还没吃就闻得到的满桌香气，老板居然还担心食客会不会喜欢？老板简直用心了！
[ STEP 1 ⑨种锅底]
- 牛气冲天番茄香辣锅 -
在其他日式自助店很少见到这么多的锅底！多达⑨种，番茄香辣锅更是为了内地店专门研发，番茄的自然酸甜与辣椒完美融合，酸酸辣辣即使吃再多的肉也不会腻啦！
用老板的话说这可是神兽来的~用了冷萃技术提取番茄其中的精华，锅底比一般的真实番茄更加鲜甜，也更多维C。小编离开时最大的怨念就是自助不能打包，试问谁不想拥有这只可爱牛牛呢？
香港人都喜欢讨口彩，将牛牛（神兽）放进锅里，更是寓意着牛市入窝，牛气冲天！真是好食又好彩啦~
- 火焰龙珠祈愿锅 -
还记得日漫封神之作《七龙珠》吗？这次集齐七颗龙珠，不仅可以召唤神龙，还可以许愿喔！
店员抱着龙珠宝盒缓缓的出现，每一颗龙珠都是由双重鸡骨清汤制成，浓浓的胶原蛋白真是肉眼都看得到，Q弹软嫩的龙珠晶莹剔透。好食还美颜喔~小编迫不及待就将它一一丢进锅内！
龙珠的胶质随着锅底温度的上升缓缓与汤汁融为一体，加入了内地最喜欢的小米辣的锅底，隐隐的辣味，越吃越香！吃肉不吃辣，香味少一半！
到店打卡还送同款七龙珠饮品喔~超多口味等你解锁！
- 棉花糖寿喜烧锅 -
日式自助决不能错过的寿喜锅，与极上牛肉简直是天仙配！小编不允许居然有吃没有吃过寿喜锅！
宝贝们！吃过寿喜烧，吃过棉花糖寿喜烧吗？吃过棉花糖寿喜烧吃过这——么大的棉花糖寿喜烧吗！而且还是现场制作的喔！切成小块的牛油像切块火腿肠一样可爱，慢慢在锅中融化、随后将洋葱和葱在国内炒出香味。
XXXL号的花朵棉花糖被店员快速的放进锅中，炒出糖色，口感层次比单纯的倒入白糖的版本要更加丰富喔！
炒出糖色后再加入寿喜烧的经典汤汁，口感层次比单纯的倒入白糖的版本要更加丰富喔！
[ STEP 2 M8和牛畅吃]
外面近百元的M级和牛，这里两盘就能回本啦！用时不超过五分钟，坐下就开始赚啦！经过重重选拔才能吃到的牛肉，被一盘盘端上餐桌，统统不限量！实在是太爽啦！
媲美A4级的完美油花，瘦肉的比例略微大于脂肪，在脂香丰腴的同时，又能尝到浓浓的牛肉醇香~
相比M7和牛，M8的大理石纹明显更加清晰，脂肪也更多，拥有更多的油花和更加丰腴的口感~
⑤号套餐中独有的M9级和牛，是雪花般的油脂分布的最均匀、口感也最好的和牛肉质~不愧是官方认证的最高品质和牛，一口下去肉香四溢！食肉者狂喜！
除了M级和牛、松板肉、西班牙梅肉无限畅吃外，还有超级罕见、独份供应的稀少部位喔！
- 牛颈脊 -
一头牛只能供出四-六斤的珍稀部位，最适合火锅的牛肉中的TOP2啦！位于运动量较多的部位，肉质鲜嫩爽滑、富有弹性，油花恰到好处，鲜香落胃！
- 封门柳 -
封门柳还有一个名字就是牛横膈膜啦~一头重600斤的牛身上只有2-4斤，是比牛颈脊还要稀少的SSR部位喔！口感相较于牛颈脊而言更为松软，一入口微微咀嚼，牛肉的香气就立刻在唇间炸开！不愧是被称为“牛的灵魂”！
吃日式涮涮锅一定要配以生鸡蛋！毫无腥气的蛋液裹在牛肉的外面，细化了牛肉的口感、放大了牛肉的醇香。
无法接受生鸡蛋的小可爱一定要试试牛气家的日式酱油，这可是元祖级别的独家秘方喔！经过无数次的改良，咸香四溢，配以自己喜欢的配料——完美的涮涮锅料汁出炉啦！
放题中的幸运四选一！熟食限定也是超级好食喔~香煎牛舌、焗元贝、香煎比目鱼、法式鹅肝烩红酒…每道都是精致的让人舍不得吃，随机一道都超级好吃！盲点不踩雷！
[ STEP 3 法式京都小丸子]
小时候接触到的第一个日本的美食就是章鱼小丸子了！漫画里将面糊倒在铁板上、加入洋葱、章鱼，翻面后神奇的成为一个圆球，可可爱爱，再撒上木须花和酱汁，简直承包了一整个童年的美味。
牛气将法式的鹅肝与日式的章鱼小丸子结合，传统的做法与高级的食材碰撞，将日式小丸子的口感立刻升华！一口下去，世界级的美食都在嘴里啦~
[ STEP 4 意式Gelato雪糕]
老板倾情推荐Gelato雪糕中的榴莲味道！用榴莲届的大佬——马来西亚的D24榴莲制成，口感如黄油般顺滑，即使小编没那么喜爱榴莲，都忍不住挖了两大勺！旁边还有超多甜品小料、果酱随意添加，让雪糕变得与众不同~
VOL. 3
「 精致小食！吃垮老板 」
[ 海鲜、刺身 ]
不敢相信！八爪鱼、墨鱼仔、黑松露虾滑、深海扇贝、黑虎虾、青口贝…还有隐藏的鲍鱼、花胶居然是不限量供应！吃牛肉吃到爆肚皮，老板这样的壕气吓到小编立刻来了两盘给胃里溜溜缝~
极上刺身拼盘难怪是独份供应！超大颗的甜虾每只都有一肚子的鱼籽、北极贝口感微甜、三文鱼恰到好处的油脂充斥在舌尖、还有Q弹得八爪鱼…小编要吃十个！
[ 寿司 ]
精致程度不输料理的程度，小巧又漂亮的手握被放在自助区，居然又是任拿~
[ 小食 ]
满满当当的烤鸡翅还有炸物，光是摆在那里就勾起一肚子馋虫了！自助区还有香港引以为傲的各式甜汤~
[ 饮品、甜品 ]
难怪小红书那么多人倾情推荐牛气家的甜品！一道比一道好吃！完全就是米其林的手艺嘛，小小一块，甜而不腻，完全不占肚子喔！如果不是限吃120分钟，简直不想回家~
VOL. 4
「内地首店！独一份的宠爱」
小食、丸滑、甜品都放在了自助区，老板的诚意无时无刻不在彰显！店内随处可见的达摩人偶及招财猫在彰显日式元素的同时，又为食客带来了好彩头的意兆。
木质与亚麻的装潢，藏蓝、黑白搭配出冷峻的外表，日式禅意在每个角落体现。老板不遗余力的将京都搬进了长宁来福士，足不出沪就能感受日本涮涮氛围！现在去还有独家福利和霸王餐喔，还不快冲！
存好地址别迷路
- 極上·牛気寿喜烧 -
内地首店
：长宁路长宁来福士广场B1层14号商铺
：021-62777227
: 地铁2/3/4号线中山公园站3号口步行210m
：周一至周日 11:00-22:00
