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热透社

一起吃“大菜”:在老上海走一圈,能收获多少美味西餐“老字号”?

澎湃新闻·澎湃号·湃客 2021-09-14 05:04:24

  在你的心目中,上海哪家老店的西餐最正宗?你是否知道老上海说的“吃大菜”指的是什么?你了解当年外宾最喜欢哪家西餐馆的味道吗?此前的推送中,我们曾介绍过上海的“老字号”西餐馆,而在这篇文章中,我们将会在上海“走一圈”,聊一聊本地更多的西餐“老字号”,品一品老上海的西式美食——

  到西餐馆吃餐、品酒、跳舞、喝咖啡是近代上海都市人夜生活的主题之一

  中国人最早的西餐馆

  上海有西餐的历史已过百年,据说最先引进者是大名鼎鼎的徐光启,还有意大利传教士郭居静等。因祖宗称外国为“番”,吃的菜就称之“番菜”。在没“番菜馆”的日子,只有极少数的上海人能在领馆、洋行和外国人的家里吃到“番菜”。

  《利玛窦和徐光启的文化契约》 李根作

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