崇明小蟹变成大蟹，这成为沪上的一大新闻。海棠湖出品的大闸蟹个大肉肥受欢迎。据专业人士介绍，本月底将进入最佳品尝季。
玉海棠是上海首家民营资本与村集体经济合作组成的新型企业，公司流转农民土地5000余亩，拥有院士教授、博士工作站，已建成产业发展轴、规范农业园、产业孵化园、学生教育培训园、苦草中试园、海棠湖生态园一轴五园核心格局。崇明清水蟹是玉海棠公司的三大主打产业之一，而中华绒螯蟹的发源地正是崇明岛。
崇明岛地处长江入海口，三面临江、东临大海，拥有特殊的咸淡水交接的水文特征。中华绒螯蟹在生长过程中有洄游特性，在秋冬时节翻山越岭游到崇明岛附近的咸淡水交界处，渔民们将蟹苗捕捞上岛后将大眼幼体养到纽扣大小时（俗称扣蟹），供应其他养蟹基地。海棠湖是首次在全国采用大水面、公园化、大湖泊的养殖新技术，是上海最大的单一水体大闸蟹生产基地。
海棠湖内碧波荡漾，水质清澈如镜，水浅底硬，阳光能直射湖底，水温让大闸蟹非常喜爱。经过近一年的养殖，高颜值螃蟹的重量可达7两以上。同时，通过绿色生态循环养殖，鱼、虾、鳖等水产品全年供应不断。
