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鲜鲜鲜!上海人超爱的梭子蟹上岸,你尝过了吗?

上海黄浦 2022-08-06 06:33:45

  菜场里,不少有经验的“马大嫂”们正在熟练地挑蟹。市民宋阿姨告诉记者,选蟹的时候,蟹壳要青、蟹腹要白、不能发黑,另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方,是否有浅红色,颜色越深,说明肉质越肥。新鲜的梭子蟹,买回家后放在水里浸泡一会儿,可以降低咸味,再上锅清蒸即可,就是一道原汁原味的海鲜大餐。

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