(一)
春天可在老宅樱花树下来杯手冲咖啡；初夏琵琶缀满枝头的时候，又可在水乡河畔品尝一杯冰镇咖啡；秋高气爽之时，走进乡村咖啡馆坐于稻田旁，可将稻浪滚滚尽收眼底；冬日的千年古镇里更是围炉煮茶，喝上一杯暖胃“米汤咖啡”的好时节......
“越来越多的咖啡主理人，因为乡村的宁静、古镇的静谧、水乡的灵动而远离喧嚣的都市，来到青浦过上‘向往的生活’，经营着梦想中的咖啡馆。”朱家角大清邮局主理人王东宁一年前来到朱家角古镇，出于对古镇上老房子的热爱，将120年历史的老邮局修缮一新，引入文创，开办小型文化展览，举行文化沙龙，令一度沉寂的老邮局重焕新生。
古典建筑幻化出新空间，自然离不开咖啡元素的注入。“既然想做水乡古镇咖啡，肯定得做出自己的特色。作为鱼米之乡，朱家角自古盛产优质薄稻米，能不能将中国的稻米与西洋的咖啡做一个碰撞，特调出一杯带有中国大米基因的咖啡？”有了想法，王东宁请来咖啡师和烘焙高手开始搞研发。
“特选了青浦张马村的优质大米，一开始试着将其炒熟，然后研磨与咖啡粉按一定比例调配冲煮，口味略苦，失败之后尝试将大米煮成米汤，冲调咖啡，无心插柳柳成荫，口感意外绵密，米香与咖啡香融合得恰到好处。”王东宁说，随着到来的游客越来越多，口口相传，“米汤咖啡”赢得好口碑，已经成了大清邮局的招牌咖啡。
